2020年7月29日 / 最終更新日時 : 2020年7月29日しょーた心の箸やすめ

「お客様」と呼ぶに値しないから「お客さん」

こんばんはしょーたです。少しタイトルが強烈ですが、内容はマイルドだと思います。いままでの記事の中で、「顧客」の呼び方として、「お客さん」と「お客様」を使い分けて使用しています。これは私が飲食業に従事していた頃からの名残 […]

2020年7月28日 / 最終更新日時 : 2020年7月28日しょーた心の箸やすめ

提案力は難しいスキル！理解を深めましょう

こんばんはしょーたです。先日スターバックスを訪れ、注文に迷っていました。すると店員さんから「何かわからないことがあればお答えします」と親切な接客がありました。「カロリー控えめのもので選びたい」という話からコーヒーフラ […]

2020年7月25日 / 最終更新日時 : 2020年7月25日しょーた心の箸やすめ

こんばんはしょーたです。飲食店に勤めていた時、もっとできることがあると思い続けて29歳で料理長になりました。働く時に大事なことは、考えて働くこと。まさに『考働こうどう』だと思っていました。お客さんが店内にいる時に、 […]

2020年7月23日 / 最終更新日時 : 2020年7月23日しょーたメインコンテンツ

こんばんはしょーたです。 2020年7月21日『丑の日』がありましたね。皆さんはうなぎ料理を食べましたか。私が飲食店で働いていたことは記事にしてきましたが、言い忘れていました。私はうなぎ屋で働いていました。うなぎ屋さん […]

2020年7月21日 / 最終更新日時 : 2020年7月21日しょーた雑記～成長の道～

こんばんはしょーたです。私が飲食店で働いていましたが、その場所こそ『夜の街』歌舞伎町でした。コロナウイルスが日本で初確認されたのが、1月16日。それから半年が経ちました。緊急事態宣言解除（5月25日）から現在に至るまで […]

2020年7月20日 / 最終更新日時 : 2020年7月20日しょーたメインコンテンツ

こんばんはしょーたです。今回は久しぶりの外食です。新大久保と新宿駅の中間にある『セマウル食堂』へ行ってきました。最近はYouTuberの方が動画にあげたりと話題のお店。韓国では、こちらのお店なんと200店舗ほどある […]

2020年7月19日 / 最終更新日時 : 2020年7月19日しょーた雑記～成長の道～

こんばんはしょーたです。私は飲食店で働いていたと記事にしたことがあります。その中で多くのベトナム人と接する機会がありました。多くが学生で、20代前半から30代前半までの男女20人ほどでしょう。平成30年度の『外国人留 […]

2020年7月16日 / 最終更新日時 : 2020年7月16日しょーたメインコンテンツ

こんばんはしょーたです。前回は、外食時の基本的な振る舞いについて記事にしました。前回記事にしたように、私は飲食店で働いていました。従業員そしてお客さん両方の立場を客観視しながら『粋』について考えてきました。今回は導入 […]

2020年7月13日 / 最終更新日時 : 2020年7月13日しょーた心の箸やすめ

こんばんはしょーたです。 Twitterを見ていると、こんなツイートがありました。友達多くてみんなから聞けてこれで合ってるよなって確認できて完璧な回答で課題提出できていい評価もらってる大学生みんな滅べまじ。留年友達なし […]

2020年7月13日 / 最終更新日時 : 2020年7月16日しょーたメインコンテンツ

こんばんはしょーたです。私は調理師免許を所持しており、飲食店で働いていた経験があります。それ故、外食の際にお客さんに求められること、そしてお客さんに従業員側が求めることを熟知しています。従業員時代は、「あのお客さんど […]